莊梅玉

一杯好茶最美的內涵

2266市集是一個集結在地農產特色的假日市集，就在綠色隧道的馬路邊，商家擺攤拿出自家最好的產品，遊客和店家在買賣間閒話家常呈現溫馨氛圍。莊小姐初見我們像遇到老朋友，親切招呼我們品嚐剛泡的茶。人說喝茶著重在色香味，一壺茶水淡橙色的晶瑩剔透，近鼻是淡淡蜜香且入口滑順回甘，這是有名的「蜜香紅烏龍茶」，是青茶種植過程讓小綠葉蟬咬食留下的分泌物，60多斤的青茶做好只剩下20斤左右，小綠葉蟬的可遇不可求讓茶更顯珍貴。

【茶工廠裡的驕傲甜蜜】

原本拜訪關山「君玉茶園」的行程，因為意外的巧遇，直接轉移到鹿野的製茶工廠，一窺整個製茶過程。茶廠離田媽媽餐廳餐廳很近，在一條看似無路的小巷盡頭轉彎處，直到瞧見高架上一個個大竹盤，再加上空氣中瀰漫的茶香，讓人直覺就是這裡沒錯。

莊小姐滿臉笑意迎我們進屋，大家圍著大型茶桌坐下，這種茶桌在台灣很多工廠都看得到，用原木切面並坎入整套茶盤設備，往往是大老闆們談生意、建立人際關係的重要地方。在製茶工廠看到這樣茶桌，覺得恰如其分，而且讓我們可以奢侈的品味多種好茶。

在與莊小姐閒談中知道，這裡原是上一輩叔伯的廠房。她老公、人稱「菜頭」的蔡岳君，從小在這間工廠裡學會製茶功夫 ，幾年前夫妻倆決定接下工廠，為自己未來奮鬥；「君玉茶園」就是取夫妻倆人名字的最後一字組成。

莊小姐個性開朗健談，平常負責自家產品的宣傳與販售，工廠製茶工作則是老闆親自操作。莊小姐對於自家產品很有信心，平常透過社群網站結交朋友，認識君玉的好茶，還要到各地展售會場，與不同地方的顧客見面交流。談到自己的工作和生活，莊小姐不斷說到自己老公。夫妻兩人同心協力打拚，許多辛苦最終化為甜美果實；一句一句的「我老公」，帶著驕傲與甜蜜，是夫妻同心努力的情感宣言。

【要做最好最久的事】

這天下午，茶廠裡正進行的是「炒茶」。壯碩的蔡老闆熟練操作每個步驟，整個過程是耐心與體力的一再重覆，每塊壓縮的茶磚都有三十幾斤重，烘茶熱氣讓空氣中瀰漫著茶味，以及暖熱的溫度。為了掌控每個製程步驟，雖然有機器輔助，各項作業幾乎都是徒手操作，還要全神細心的掌控品質。「製茶是憑感覺的粗活，經驗的累積相當重要」蔡老闆說。但他也憂心談到，現在的年輕人吃不了苦、也無法堅持，旺季一天一萬元的工資還是很難吸引熟手幫忙。

蔡老闆的大兒子，從小耳濡目染，對製茶很有興趣；為了給孩子深刻的體驗，蔡老闆帶他到南投衫林溪製茶廠震撼教育，一星期的勞力活讓兒子每天累趴，但最後兒子還是堅定地表示想學製茶，這讓蔡老闆很欣慰，也更堅定自己的目標，要在自家茶廠做出最好的茶。「很喜歡一家人做一件事的感覺！」莊小姐笑看著還在讀小學的雙胞胎，乖巧熟練的跟著蔡先生忙上忙下，感覺得出用辛苦代價換來的滿滿幸福。

蔡老闆在接手茶廠之前，曾經種植鳳梨，曝曬在烈日下、又被鳳梨葉刺畫得手腳都是傷，辛苦掙到的錢雖不算少，但努力成果都是別人的收成，反而不知道自己的未來在哪裏。後來蔡老闆想到從小跟著長輩學習的製茶功夫，毅然轉職回到熟悉的行業，有了茶廠更可以積極研發和改良，讓茶品質更好；他甚至與機械廠一起討論改良製程的構想，設計新的設備，調整製作流程、讓茶品更加醇厚甘甜。

108年，君玉茶園得到臺東縣紅烏龍比賽金牌。 問莊小姐，怎麼看待比賽？她說，這是一種挑戰，「既然要做，那就要做最好、做最久。」這句話，不只是對產品的自信，更是對人生幸福的踏實追求，讓人羨慕與感動。