Tengo&Mia

移居鄉村的銅板堅持

下了一夜的雨，洗淨幾日的悶熱。趁著涼爽清新的午後，我們走在池上的中山路上，遠遠看到一棟亮白的三層樓透天，連招牌都如米粒般潔白，純粹簡約的圓框招牌寫著「樂米燒」，整面落地玻璃窗中間鑲著的木門，現代感的門面不禁引人好奇探頭，瞧瞧這店裡究竟是賣什麼？走進一探究竟，才發現是一家賣米製小點的店。


【100%花東文化特色美食】

店裡用的食材，最重要的原料是米，而且是100%的池上米；使用米、雞蛋、牛奶取代化合麵糊，製作純天然米蛋糕，外型與車輪餅相似，而口感更為綿密濕潤。每一種口味都以花東的地方特色來命名，：「池上」口味，融合閩南人的米食、客家人的麻糬與原住民的黑米做為內餡，展現地方族群文化特色；而「瑞穗」口味，則使用當地吉蒸牧場鮮乳與嘉茗茶園的蜜香紅茶做成卡士達醬內餡。獨特鹹食口味是「關山」，使用當地產銷班品牌、無抗生素的東方明豬豬肉佐起司；「成功」的內餡，強調成功鎮的旗魚和奶油白醬。這些不同口味蛋糕，有如代表地方的名片，極具特色的食材背後，是一群在地小農的貢獻。



【擇善固執挑選原料 銅板價格就有精緻美食】

聽完老闆信心十足的食材介紹，望回黑板上的價錢，竟都是「銅板價」；每一樣食材，皆來自講究品質、天然有機的小農。這一群農、漁業供應商與樂米燒，有著不約而同的價值堅持，而且擇善固執。雖然成本高，價格卻實在，我們不禁擔心，這樣利潤很低吧？老闆笑說，許多台北來的客人經常這樣說；但他在池上開店，不僅是鼓勵在地優良食材推廣，更為了讓花東居民也能享用，因此定價必須親民。

許多業者會壓低成本以提高利潤，但樂米燒不輕易更改配方，因夫妻倆相信這是上天給他們的食譜；而信仰支持著他們來到池上創業、落地生活。以前夫妻倆在高雄生活，收入、開銷向來無慮，直到2013年，老闆娘的摯友因癌症過世，突如其來的噩耗重擊他們原有的生活型態，吃東西變得不快樂、拚命工作也不再有成就感，像失了魂般找不到生活意義。


【從禱告裡找到信仰 堅定前行的力量】

後來認識上帝，一次次地見證老闆娘的禱告，讓他們重建生活重心，並且來到池上。起初，老闆娘反對到異鄉創業，固執的老闆先到池上，但花了很長時間找不到中意的房子，只好失落地回到高雄。老闆娘看到沮喪的丈夫，便拉著他的手禱告，希望神讓他們找到合適的建物。當時，老闆娘為了支持丈夫，即使心中不願，仍願意花時間陪丈夫重返池上。走出火車站，老闆說：「不用看中山路，走了幾百次都沒有！」但老闆娘卻堅持再走一次；結果就在中山路上，意外從一間名為「毒藥」的農藥行，獲得資訊。

老闆娘回憶當初找房子的過程，好像得到上帝指引；看到這問房子，就是做夢經常夢到的樣子，像是冥冥之中的註定，這也是老闆娘決定與老闆一起到到池上生活的原因。

曾經在繁華都市庸庸碌碌的兩人，不斷反省人生意義；儘管家人反對，仍決定移居鄉村，把池上視為自己家鄉，使用在地原料、堅持地方的物價。他們說，在池上最大的感觸是「為了生活，而非生存」。以前拚命工作是為了生存，而現在的堅持，是為了支持在地產業。為了彼此，必須一起放慢腳步，仔細品味生活。